Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Voditelj kulinarskih inovacija
Opis
Text copied to clipboard!
Tražimo Voditelja kulinarskih inovacija koji će biti odgovoran za razvoj, implementaciju i nadzor inovativnih kulinarskih koncepata i proizvoda unutar našeg gastronomskog tima. Ova uloga zahtijeva kreativnost, strateško razmišljanje i duboko razumijevanje suvremenih kulinarskih trendova, tehnologija i potreba tržišta. Voditelj kulinarskih inovacija surađuje s kuharima, menadžmentom, dobavljačima i marketinškim timom kako bi osigurao uspješno lansiranje novih jela, menija i proizvoda koji zadovoljavaju visoke standarde kvalitete i originalnosti.
Od kandidata očekujemo da prepoznaje prilike za inovacije u postojećim procesima, prati globalne trendove u prehrambenoj industriji te predlaže i testira nove recepte, tehnike i sastojke. Voditelj kulinarskih inovacija vodi tim kroz procese istraživanja i razvoja, organizira degustacije i evaluacije, te osigurava da su svi novi proizvodi u skladu s propisima o sigurnosti hrane i standardima tvrtke. Također, odgovoran je za edukaciju osoblja o novim konceptima i tehnologijama, te za kontinuirano unaprjeđenje kulinarskih vještina unutar tima.
U ovoj ulozi, kandidat će imati priliku raditi u dinamičnom okruženju, sudjelovati u razvoju brenda i stvaranju jedinstvenih gastronomskih iskustava za goste. Idealni kandidat ima iskustvo u vođenju kulinarskih projekata, izražene liderske sposobnosti, sposobnost rada pod pritiskom i strast prema inovacijama u prehrambenoj industriji. Ako ste motivirani za stvaranje novih trendova i želite ostaviti trag u svijetu gastronomije, pozivamo vas da se prijavite na ovu izazovnu i inspirativnu poziciju.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Razvijanje i implementacija inovativnih kulinarskih koncepata i proizvoda
- Praćenje i analiza globalnih kulinarskih trendova
- Vođenje procesa istraživanja i razvoja novih jela i menija
- Suradnja s kuharima, menadžmentom i marketinškim timom
- Organizacija degustacija i evaluacija novih proizvoda
- Osiguravanje usklađenosti s propisima o sigurnosti hrane
- Edukacija osoblja o novim tehnikama i konceptima
- Kontinuirano unaprjeđenje kulinarskih procesa i standarda
- Optimizacija troškova i resursa u procesu inovacija
- Izrada izvještaja i prezentacija za upravu
Zahtjevi
Text copied to clipboard!- VSS iz područja gastronomije, prehrambene tehnologije ili srodnog područja
- Minimalno 5 godina iskustva u kulinarstvu ili vođenju kulinarskih projekata
- Izražene liderske i organizacijske sposobnosti
- Kreativnost i strast prema inovacijama u prehrambenoj industriji
- Poznavanje suvremenih kulinarskih trendova i tehnologija
- Sposobnost rada u timu i pod pritiskom
- Odlično poznavanje sigurnosnih i higijenskih standarda
- Izvrsne komunikacijske i prezentacijske vještine
- Znanje engleskog jezika u govoru i pismu
- Poželjno iskustvo u radu s međunarodnim timovima
Moguća pitanja na intervjuu
Text copied to clipboard!- Koje inovacije ste do sada implementirali u kulinarstvu?
- Kako pristupate istraživanju novih kulinarskih trendova?
- Možete li opisati proces razvoja novog jela od ideje do lansiranja?
- Kako motivirate tim na kreativnost i inovacije?
- Na koji način osiguravate usklađenost s propisima o sigurnosti hrane?
- Kako balansirate između troškova i kvalitete prilikom inovacija?
- Koje tehnologije smatrate ključnima za budućnost kulinarstva?
- Imate li iskustva u edukaciji i mentoriranju osoblja?
- Kako reagirate na neuspjeh u procesu inovacija?
- Zašto želite raditi na ovoj poziciji?
